Affichage des articles dont le libellé est cuisine. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est cuisine. Afficher tous les articles

jeudi 24 avril 2014

Pâques épique


ce n'est pas ma faute ce titre pourri, c'est en pensant au porkipique de samsam (et à l'orandégoutant, l'éléfantôme, l'escargotruche et la sourikiki par la même occasion ^^). Hum, qui connaît pomme d'Api comprendra, j'adore les magasines des enfants.

Départ vendredi bien épique donc.... d'abord grosse galère, le train est à 16h30, mais le centre de loisir a prévu une grande sortie à la journée et je ne peux récupérer Gaëtan qu'à 18h. Il eu été trop simple que je puisse poser ma matinée (puisque j'avais déjà posé mon après midi), mes collègues s'étant déjà positionnées. Heureusement, Seb s'est débrouillé pour garder Gaëtan la matinée, et du coup l'emmener avec lui chez le kiné puisqu'il avait eu la bonne idée de se bloquer le dos la veille. La crèche m'appelle juste avant que je n'aille chercher Antonin pour me dire qu'il a 40° de fièvre et qu'ils lui donnent du doliprane. Youhou.
Une fois tous installés dans le train, à se demander comment nous allons survivre aux trois prochaines heures dans un wagon rempli intégralement d'enfants en sortie scolaire (oui, hein, d’habitude c'est nous qui sommes bruyants par rapport au calme des wagons, là bizarrement on se sentait moins sereins, d'autant qu'avec l'excitation ambiante les nôtres s'en donnaient également à cœur joie -tiens d'ailleurs c'est bizarre cette expression, en l'écrivant je me demande d'où elle sort, et même si elle existe bien....). Bref, une fois malgré tout installés, je réalise que j'ai oublié les clés de la maison d'Aix. LA boulette bien pourrie. 
Et mes parents sont en Inde.
Et en plus il va pleuvoir tout le weekend. 
Non mais là oh, non mais quoi, on veut juste être en vacances... 
Seb est complètement amorphe avec son mal de dos, mais du coup très zen, enfin plus que moi heureusement. 
Bref, appels à droite, à gauche, finalement les clés sont toujours chez la même voisine qui a eu la bonne idée de rester chez elle en ce weekend de Pâques, et on apprendra que Magali les avait aussi, en tous cas c'est bon, on sait chez qui passer en arrivant, ouf. 

D'autres petits trucs cumulés qui finalement nous font rire après ces quelques grosses poisses, la porte de notre wagon bloquée qui nous oblige à traverser le wagon avec tous nos bagages; Les escalators en panne à Aix TGV, avec évidemment 15 personnes devant nous aux portes du seul ascenseur; Bon, finalement, au moins en arrivant chez Avis, il n'y avait plus trop la queue, on avait suffisamment perdu de temps avant ^^

Samedi après une matinée marché-courses, on va prendre le goûter a Pertuis chez Aurélie et  Nico, pour rencontrer leur petite Léna.







 Dimanche matin, entre les gouttes, les loulous chassent les œufs. Cette année c'est moi qui ai fait la cloche :D


Avant de partir j'avais testé mes nouveaux moules à chocolats. Autant les œufs, c'est relativement simple, même fourrés, autant j'ai eu un peu de mal à faire de gros lapins qui se tiennent bien sans être trop "mastok" (je ne voulais pas que les moules soient pleins). Ce n'est pas parfait (je ne sais même pas si l'imperfection est flagrante.... Gaëtan ne m'a rien fait remarquer alors que c'est lui qui a trouvé ce lapin là... ça se voit beaucoup ??), mais les loulous ont a-do-ré.




Nous allons ensuite déjeuner et passer un bon bout d'après midi chez Benoît et Magali. Il pleut -_- , mais les lasagnes sont bonnes ^^


Lundi, c'est l'expédition marseillaise. On retrouve Sandrine et Piotr à côté des Baumettes le matin, pour descendre ensuite à Morgiou et y picniquer. Gaëtan a marché 2 bonnes heures jusqu'à la plage, et semblait encore plein d'énergie après le picnique. Mais bon, heure de sieste + remontée des calanques = mauvaise pioche, nous avons du terminer la randonnée chargés comme des mulets ^^
On quitte le soleil du bord de mer pour rentrer poser des ptits loups fatigués à la sieste chez Mathieu et Mayo, pendant qu'il pleut, et nous goinfrer d’œufs fourrés au moelleux au chocolat et de tarte chocolat-pralines.


 mardi c'est pluie -_- ( et tri/retrouvaille de jeux d'enfants ^^)
mercredi première vraie journée de soleil, la dernière.... petite balade autours de la maison avant de se plonger dans les sac et le ménage....





mardi 28 mai 2013

Chocolats et loulous

samedi j'ai tenté de faire aussi bien que "my suiss chocolates"

lait-passion-amande-sucre pétillant
noir-raisins-pralinémaison

A refaire ^^

Les loulous grandissent, nous surprennent tous les jours. Sans être exhaustive, Antonin a fait ses premiers pas samedi; Gaëtan philosophe et s'interroge sur deux tonnes de choses toujours inattendues; et je n'en avait pas parlé mais ça fait un petit moment maintenant qu'il dort la nuit les fesses à l'air.
Et les deux interagissent de plus en plus, c'est extra.







Seb' bosse encore beaucoup ces derniers temps, j'essaie de prendre du temps pour me mettre sérieusement à la guitare, moi aussi, je progresse ^^


vendredi 26 avril 2013

mercredi tout est permis


(crêpes à 3 mains, une à moi l'autre portant Antonin qui ne voulait rien louper de la préparation, les deux autres de Gaëtan qui s'appliquait à remplir puis renverser la louche de pâte dans la poëlle ^^)





Visite chez le doc pour une nouvelle conjonctivite, Antonin, 10 mois et demi, pèse maintenant 9kg800 (!!!!) et mesure 82cm.
Gaëtan, 2ans et 9mois pèse 15kg800 et mesure 98cm;

Je ne sais pas ce que je dois en penser, le fait est que j'hallucine un peu sur leurs gabarits à tous les deux....

mardi 19 juillet 2011

Chocolats !!!!!!!


Ayé, les voilà, ils ont finalement bien fini par arriver !!!!!
Les chocolats "made by myself", cadeau d'anniversaire de Tom et Sophie.
Le principe est vraiment sympa, on choisi la base (noir lait ou blanc), et on a 4 parfums à mettre dedans ou dessus;
Là nous avons : blanc-framboises-orange sanguine; noir-amandes-citron-kumquat; lait beurre de cacahuette-cerises.
ça donne des idées pour Noël :D

mardi 29 mars 2011

Confiture de butternut

Parce qu'elle est super réussie et que Seb me demande de la noter pour ne pas l'oublier, je met un petit message cuisine.
De fait j'ai un chouille modifié la recette trouvée sur internet (sur le site de Sacha ), alors tant qu'elle est encore fraiche dans ma tête....

700g de pulpe de butternut
500g de sucre
5 "pof" de cannelle
2 "pof" de muscade
1/2 baton de vanille coupé en petits tronçons

Laisser fondre le sucre avec les petits cubes de butternut et les épices, peut être une heure...
Puis faire cuire 45 min l'ensemble, dans une marmite couverte.

J'ai enlevé les morceaux de vanille avant de mettre en pot (pour la confiture d'abricot quand la vanille reste la confiture n'a plus le gout que de vanille, je trouve, du coup je voulais éviter).

ça donne une confiture mielleuse, bien parfumée, avec un bon gout de butternut.
bref, c'est miam :D

dimanche 2 mars 2008

Chocolats !!!

Après la série de Noël, les collègues me raclamant à corps et à cris de refaire des chocolats, je me suis relancée dans une nouvelle fournée. En plus maintenant, j'ai un vrai matériel de pro (merci Sophie et Tom).Bon, même sans super matériel, un micro onde suffit...
Donc voilà, pour ceux qui ont envie de crader un peu leur cuisine et de s'en mettre jusqu'aux coudes, voilà quelques idées.

Déjà en fait, il y a quelques principes importants pour tout amateurs de chocolat qui se respecte :
- toujours prendre du "bon" chocolat. Un mauvais chocolat se reconnaît facilement, quand il fond il ne devient pas luisant mais reste tout terne. Eviter donc les sous marques et les trucs de base, qui en plus n'ont même pas le goût de chocolat
- Ne JAMAIS rajoutter d'eau... ça n'apporte rien, ça gâche le gout, ça n'aide pas à le faire fondre... Bref, ça n'a aucun intérêt. On peut éventuellement rajoutter de la crème ou du beurre quand on fait des chocolats genre truffes, mais sinon, et c'est la plupart du temps, le chocolat se suffit à lui même.

Quelques idées...
En y reflechissant, je fais la plupart du temps les chocolats selon trois (voire quatre) types de recettes :

1- les chocolats "simples"
On peut les faire à partir de n'importe quel chocolat, noir, lait, blanc... Personnellement je ne suis pas fan de chocolat blanc tout seul, donc les blancs je les enrobe, mais c'est vraiment selon les goûts de chacun.
-noirs : Dans du bon chocolat noir fondu, rajouter des tas de fruits secs (abricots, figues, raisins, dates, bananes -attention pas les bananes chips, les bananes boudin noirs, sèches-, amandes, noisettes, noix de pécan et noix de cajou...).
Toujours à base de chocolat noir, on peut rajoutter des épices (là par exemple dans les petites étoiles, j'ai mis simplement un mélange d'épice pour faire des gateaux que Delphine m'a ramené d'Allemagne, dedans il y a de la cannelle, de la muscade, de la cardamome, des clous de girofle, du gingembre...)On peut aussi (alors là les goûts sont mitigés, pour ma part j'aime assez mais Seb n'est pas fan) rajoutter des framboises. C'est un essai de cette année, c'est assez surprenant mais avec un bon chocolat de base je trouve ça très bon. -au lait : Avec une base de chocolat au lait (là encore il en faut du qui ait bon goût à la base), on peut aussi rajoutter plein de choses dedans. Du riz soufflé, des corns flakes, des crêpes dentelles (gavottes) en miettes, du pralin (acheté directement en poudre ou fait soi même, là pour le coup j'ai acheté un sachet mais à Noël je l'avais fait à partir des pralines mises en poudre au mixer). On peut les laisser comme ça ou après les enrober de chocolat noir.

-à la pralinoise: C'est vachement bon aussi. Un mélange de miettes de crêpes denteles avec de la pralinoise, succes garanti...

2- les chocolats "bi-goût"
Généralment je pars d'une base au chocolat blanc enrobé de chocolat noir, parce que je trouve que c'est le plus joli... (et c'est surtout très bon).
Du chocolat blanc avec un ingrédient "dur" (amande, noisette, riz soufflé, corn flakes, noix de pécan, pignons...), et un ingrédient "mou" (raisin sec, gingembre confit, orange confite... par exemple). Il ne faut pas non plus mettre trop d'ingrédients différents sinon on ne profite pas de toutes les saveurs, juste un de chaque ça suffit...
Les chocolats au lait rendent aussi très bien enrobés de chocolat noir (là du lait avec du pralin enrobé de chocolat noir)
Et puis le nouvel essai en date d'hier (et c'est super bon), c'est un mélange de chocolat blanc avec des framboises, avec juste du chocolat noir par dessus, comme ça c'est bon mais ça egaye aussi la boite de chocolat avec autre choses que du noir...

3-Les chocolats "truffes"
ça fait toujours bien d'en mettre en peu dans les boites... Mais personnellement je trouve que c'est long à faire, qu'on s'en met partout, et que ça n'est pas forcément meilleurs que les chocolats précédents...
Mais bon, la pate à truffe permet tout autant de variations... et l'intérêt c'est que la consistance est plus molle, alors enrobé de chocolat c'est sympa aussi. Au chocolat noir avec des épices, c'est très bon, avec des sirops aussi de fruits (genre teisser), ça rend pas mal aussi.
Dernièrement j'avais fait une pate à truffe au chocolat au lait, dans laquelle j'avais rajouté des noisettes et des raisin sec, l'ensemble découpé en petits carrés puis enrobé de chocolat noir, ça a été pas mal apprécié.

4- les "enrobés"
ça n'est pas vraiment une "catégorie", c'est un peu triché... je parle d'enrobage quand je fais des orangettes par exemple. c'est très simple à faire, à parir d'orange confites achetées toute prêtes, découpées en lamelles et trempée dans du bon chocolat noir (la prochaine étape c'est faire soi même les oranges confites !!). C'est aussi très bon avec tous les agrumes confits (citron, pamplemousse).
Dans les enrobage j'ai aussi testé plein de trucs, plus ou moins bons d'ailleurs, comme les caramel enrobés de chocolat (j'imaginais que ça allait donner quelque chose du style mi choco, en fait c'était impiossible à manger car le caramel était trop dur, mais ça doit être faisable), ou encore avec des nougats enrobés, c'est pas mal mais je préfère le nougat seul en fait.

Parmi les rattages, le popcorn est à éviter par exemple, il ramolli et c'est très moyen à manger. Le chamallow c'est trop gros et si on les découpe ça colle partout, et en plus c'est pas excellent... La noix de coco en poudre c'est chouette pour enrober des truffes, mais dans le chocolat ça donne une consistance que je n 'aime pas trop. Le muesli croustillant, j'ai tenté aussi mais ça rammoli comme le popcorn et ça ne présente pas un intéret gustatif énorme, les noix et autres fruits à coques sont nettement mieux pour un ingrédient "dur".

Voilà voilà, avec ça il y a de quoi remplir une bonne boite de chocolats !!!